餮美食：柞水洋芋糍粑

@Xizi_p2zbE9rK · 发表于 2019-12-31 19:14:43

“归来日暮里，柴门吃糍粑”，是陕西作家贾平凹游柞水之后做的一首小诗。柞水糍粑，甜润可口，成为了柞水县独具特色明信片，贾老的小诗，是对于生活对于美食的叙述，更是一种心境一种态度。

洋芋原产于南美洲诸国，明代通过海运传入中国。由于类似于中国的山芋，因此人们称之为洋山芋、洋芋、土豆等。陕南秦巴山区气候湿润盛产洋芋，且各大淀粉海量高。这里淳朴憨厚的山里人，用洋芋创制出了独具风味特色的民间名食“洋芋糍粑”。

要说原材料出产地，就不得不提万青、九间房二乡。两乡处在秦岭脚下，是高寒山区，小麦产量低，玉米长不老，只盛产洋芋。天时的气温，地利的沙砾土壤，加上当地人质朴以及劳动智慧的人和，造就了今天陕西名优小吃，造就了洋芋滋粑被选入选非物质文化遗产的事实。

最原始的锤砸，带来视觉上的震撼；最原始的风味，带来味觉上的冲击。让人们不禁想大口朵颐起来，从视觉的美妙到味觉的美味，回味悠长。秦巴人以他们质朴善良的品质和勤劳的双手创造出如此美味的美味，是对大自然的敬畏，是劳动人民智慧的结晶。

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